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                                君之烘焙：烘焙的基本
    
                            
                        
    
                        
    
                            
    
                                
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    著 譯 者：
    
                                
    君之 
    
                            
    
                            	
                            
    
                                
    出 版 社：
    
                                
    北京科學(xué)技術(shù)出版社 
    
                            
    
                            	
                            
    
                                
    標 準 號：
    
                                
     
    
                            
    
                            	
                            
    
                                
    出版日期：
    
                                
    2019年10月 
    
                            
    
                            	
                            
    
                                
    書    號：
    
                                
    9787571403911 
    
                            
    
                            	
                            
    
                                
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    16開 
    
                            
    
                            
                            
    
                                
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                                著 譯 者：君之
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                                出 版 社：北京科學(xué)技術(shù)出版社
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                                標 準 號：
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                                出版日期：2019年10月
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                                書    號：9787571403911
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                                規(guī)    格：16開
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                                印    張：
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                                作者簡介
    
                        
    
                    
    
                    
    
                        
    
                            
    君之

    原是一名IT男，2006年開始利用業(yè)余時間烘焙，2008年在網(wǎng)上開設(shè)了博客“君之的手工烘焙坊”，與大家分享烘焙配方與心得。因配方成功率高、講解細致，該博客在短短幾年間便有了數(shù)百萬的粉絲追隨，點擊量更是突破了3億次。之后，他辭去工作，全心投入到家庭烘焙配方的研發(fā)中。曾出版《跟著君之學(xué)烘焙》《跟著君之學(xué)烘焙2》等圖書，累計銷量超過300萬冊。
                        
    
                    
    
                
    
                
                
    
                    
                    
    
                        
    
                            
    
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    如何做烘焙，才能一次就成功？
    關(guān)注人數(shù)超過260萬，作品累計銷量超過300萬的烘焙圈“大神”君之，分享12年來的烘焙心得。包括：
    ①軟化黃油、隔水加熱等10項基本功的操作要點；
    ②27種原料和22種工具的選購及使用建議；
    ③打發(fā)黃油、打發(fā)全蛋等8種核心手法的方法、重點、操作誤區(qū)及狀態(tài)對比。
    當(dāng)你不清楚這些“烘焙的基本”，很可能會導(dǎo)致烘焙失敗。而當(dāng)你一旦領(lǐng)會，便會發(fā)現(xiàn)烘焙如此簡單，如此有趣！
    此外，書中為每一種手法精選了5個配方與1個小點心作為示例，雖算不上特別豐富，卻足以使大家舉一反三。

    
                        
    
                    
    
                
    
                
                
    
                    
                    
    
                        
    
                            
    
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                                        標題：
                                    
                                    
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                                        內(nèi)容：
                                    
                                    
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