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健康是人類生命存在的正常狀態,健康取決于很多因素,膳食營養是關鍵。均衡營養是健康的物質基礎,而合理膳食又是均衡營養的根本途徑。為了指導廣大居民實踐合理膳食,獲得均衡營養,根據營養學原理,緊密結合我國居民膳食消費和營養狀況,特別編寫了本書。合理膳食,貴在堅持。膳食對健康的影響是長期的,只要堅持不懈地采用合理膳食,形成習慣,就能充分體現其對健康的重大促進作用。
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